pan fried goose liver whith apple and blue berry sauce香煎鹅肝配苹果和蓝莓汁

原料:苹果一个

鹅肝两片

蓝莓汁

红酒少许

意大利香脂醋

白兰地少许

面粉少许

花边生菜,狗芽生菜,罗马生菜等

作法:

将苹果洗净,去掉两头,然后在两个切面沾上白糖,放在加热的煎锅中两面都煎上色。

将鹅肝洒上少许盐,扑上面粉,

锅加热,加入黄油少许,放入鹅肝,煎一分钟左右直到黄,然后翻面,同样煎黄,喷入少许白兰地增香。

在煎鹅肝的同时,烧热少司锅,将蓝莓汁放入锅内,加入红酒收浓,用少许糖和意大利香醋调成酸甜味。

将煎好的苹果放入盘中,上面放上各式生菜沙拉装饰,在放上鹅肝,浇上汁在盘中即可。

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